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Les saveurs de fafa
Top 5 des plats africains qui font sensation en buffet
23 juin 2025
1. Le Poulet Yassa – Doux, acidulé et parfumé
Originaire du Sénégal, le poulet yassa est mariné dans un mélange de citron, d’oignons et de moutarde, puis mijoté lentement pour obtenir une viande tendre et savoureuse. Servi avec du riz blanc ou parfumé, c’est un classique qui plaît à tout le monde, même à ceux qui découvrent la cuisine africaine pour la première fois.
Pourquoi il fonctionne en buffet : Il se réchauffe facilement, reste savoureux même à température ambiante, et plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
2. Le Mafé – L’incontournable sauce aux arachides
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Crémeux, généreux, riche en goût, le mafé est un plat à base de viande (souvent du bœuf ou du poulet) mijotée dans une sauce à l’arachide et aux épices douces. Accompagné de riz ou de semoule, il offre un véritable voyage gustatif.
Astuce traiteur : proposez une version avec et une sans piment pour que chacun puisse profiter du plat à son rythme.
3. Le Poisson braisé – Goût fumé et marinade intense
Un plat spectaculaire visuellement, et tout aussi délicieux. Le poisson braisé (souvent du tilapia) est mariné avec des épices africaines, grill é à la perfection, et servi avec des crudités, une sauce piquante et de l’attiéké (semoule de manioc).
Pourquoi il impressionne : Le poisson entier présenté sur le buffet attire les regards… et les gourmands.
4. Les Bananes plantain frites – Le must-have crousti-fondant
Sucrées et salées à la fois, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, les bananes plantain frites sont le meilleur accompagnement pour n’importe quel plat africain. Elles se mangent sans faim, et tout le monde en reprend.
Conseil buffet : Servez-les dans de petits cornets ou coupelles pour une dégustation facile.
5. Les Beignets africains (ou mikatés) – Pour finir sur une note douce
Impossible de finir un buffet africain sans une touche sucrée. Les mikatés, petits beignets moelleux à base de farine et de levure, légèrement sucrés, se dégustent comme des bonbons. Parfaits en dessert ou en encas, ils plaisent à toutes les générations.
Bonus : Ils se conservent bien et peuvent être proposés en sachet pour les invités à emporter.
Un buffet africain, c’est l’occasion d’offrir à vos invités :
une cuisine authentique et pleine de saveurs
une grande variété de plats, textures et parfums
une ambiance chaleureuse et conviviale
Chez Les Saveurs de Fafa, nous cuisinons tous ces plats avec passion, à la maison, selon des recettes familiales. Pour vos événements privés ou professionnels, faites confiance à un traiteur qui a le goût du partage.
Envie d’un buffet qui change des habitudes ?
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À lire aussi sur le blog : Comment organiser un buffet africain réussi pour vos événements ? Recevoir à la maison : pourquoi faire appel à un traiteur fait maison
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